• “喝一碗青稞酒,吃一壶酥油茶”,细品藏族的茶酒文化

  • 发布日期:2020-06-02 01:58   来源:未知   阅读:

前言

提到西藏你会想到什么?是318国道自驾游沿途的美丽风景?还是那圣殿布达拉宫的庄严肃穆?我们都知道在中国有两大饮料体系??茶和酒,与它们一齐而来的有几千年的茶文化、酒文化。

我们的国酒茅台享誉世界,我们的茶成为世界饮料,你到中国的任何角落基本上都逃不开这两样东西,西藏自然也不例外。但是西藏有它独特的茶酒文化,是中国茶酒文化中极具特色的两样??青稞酒和酥油茶。

你若是旅游到西藏,热情的西藏人民一定会给你献上哈达表达他们的祝福,同时会请你到他们的房间内品尝美味的青稞酒、酥油茶。

在那几千米海拔的青藏高原上,青稞酒和酥油茶是藏族人民文化的代表,也是他们劳动的成果。接下来我们一起来了解一下来自西藏的茶与酒。

青稞酒和酥油茶的发展青稞酒

青稞酒最早可以追溯到唐朝时期,文成公主入藏之后,带来了先进的农业种植技术和酿酒技术。结合西藏本地的农作物青稞,演化出了西藏地区特有的酒类??青稞酒。

随后几千年间西藏与内地通过茶马古道等道路,频繁的进行交流,极大的促进了西藏地区酒文化的发展,也造就了绝美的青稞酒。也就成就了中国酒类花园中极其特殊的一支高原之花。

青稞酒长期以来作为西藏地区自家的饮酒,并没有商业模式,在西藏地区一般都是自家酿造自家喝。酒的酿造比较普及,基本上每家都会,但是并没有很好的过滤系统,因为都是自己喝也不太讲究。

我们现在所熟知的青稞酒是现代机器的产物,是改革开放之后的事情了,许多的酒企进驻西藏开发青稞酒产业。一定程度上也提高了藏区自酿酒的过滤水平使得藏区自酿的青稞酒更加的清澈。

相较于白酒,青稞酒的酿造要简单的多。将青稞清洗干净然后上锅蒸制,将青稞蒸到可以捏碎的境界就可以了,过熟就不太好了。